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首先我们需要准备的食材有莴笋一个，虾仁适量，鸡蛋一个，面粉少许，食用油，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒适量。
具体制作步骤：
1:首先我们下来将虾处理一下。剥出里面的虾仁之后，我们将虾仁放到一个小碗中，倒入适量的生抽料酒来进行一下腌制。大概20分钟之后我们将虾仁取出，这样子就可以去除虾本身带有的腥味。
2:另一边我们可以将莴笋放到水中稍微焯一下水，这样子后续煮出来的汤会更加的鲜美可口。
3:我们准备一个煮锅水开之后，向里面放入焯水过后的莴笋，再将虾仁放进去。最后我们将鸡蛋打散在碗中变成鸡蛋液，将蛋液均匀快速的倒入锅中。稍用筷子打散一下，这样子就可以变成鲜美的蛋花汤了。
4:紧跟着我们将准备好的面粉倒入一点，放到锅中，使面粉结块变成小小的面团疙瘩。加入面粉可以使我们的汤更加的浓稠，有嚼劲，同时也会更加的饱腹。
5:加入适量的食用盐胡椒粉来调味，最后等到水沸腾的时候就可以出锅啦。
春天的时间我们要多喝一点汤，不仅可以补水滋润身体，还可以改善我们的食欲。但是要想做出一道美味的汤品，我们首选的食材最好是一些当季的时令蔬菜，保证我们食材的新鲜，这样子做出来的汤也会更加的原汁原味，好喝不长胖。
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